Учебники Онлайн


Раздел 4 Логистика операций с тарой и упаковкой товаров для туристов

41 Роль тары и упаковки, их влияние на логистические операции в туристских комплексах

Рост промышленного и сельскохозяйственного производства сопровождается значительным увеличением потребления тары и упаковочных материалов. Ежегодно в. СНГ на упаковку продукции затрачивается более 28 млн н м3 древесины, 800 тыс т проката черного металла, более млн т тарного картона, большое количество тканиканин.

Новые, более рациональные логистические решения при доставке товаров народного потребления от поставщиков к потребителям призваны срочно снижать расходы, сокращать потребность в деловой древесине, мет. Талах, тканях и других материалах, а также затраты труда при одновременном улучшении качества тары и упаковки.

Основным источником снижения затрат на производство тары увеличение производства экономичных видов тары (картонной и многооборотной тары, бумажных мешков, сеток и др.) и многократное ее использование, а а также замена их термоусадочной пленкию.

Тара - это изделие (ящики, коробки, бочки, мешки, корзины, бутылки, фляги, банки и тп), в которых товар перемещается, сохраняется и доставляется в склады и магазины туркомплекса

Упаковка - это процесс подготовки продукта к транспортировке, хранения и продажи. Упаковка является составной частью процесса производства, необходимой для того, чтобы изделие было доставлен потребителю в надлежащем ному виді.

Тара подразделяется на два основных вида: потребительская и транспортная

К потребительской тары относятся различные бумажные обертки, картонные коробки, плетеные и стеклянные банки, бутылки, флаконы, тюбики и тп

В транспортной таре продукция транспортируется и хранится в процессе продвижения от производителя к потребителю. К транспортной тары относят большинство видов деревянных, картонных, металлических, полимерных х ящиков, бочек, сделанных из ткани сетчатые, полиэтиленовые и бумажные мешки и др.і.

Тару классифицируют в зависимости от материалов, из которых она изготовлена, ее назначение и тд

В зависимости от количества оборотов, который может осуществлять тара, она подразделяется на одно оборотную (разовую) и многооборотную. Одно оборотная тара способна служить только один оборот продукции от поставщ льника к потребителю, а многооборотная - несколько оборотов и подлежит обязательному возврату поставщику товаров или организациям, которые собирают ее, согласно действующему. Положениюя.

Тара должна обеспечивать сохранность первоначального качества и количества продукта при его транспортировке и хранении, возможность механизации погрузочно-разгрузочных работ; эффективность использования зования транспортных средств и складских помещений, ускорение оборачиваемости товарно-материальных ценностей, оборотных средств, ритмичность работы и тд.

При использовании тары в. ТЛП основная цель заключается в ее укрупнении, т.е. в создании контейнера или пакета на поддоне

В настоящее время специалисты в области маркетинга единодушно признают значительную роль дизайна в создании упаковок потребительских товаров. Увеличение товаров в промышленности и сельском хозяйстве сопровождается зна ачним увеличением потребления тары и упаковочных материалов Дизайн упаковки является основным звеном в цепи создания и популяризации нового товара. Он выступает наряду с такими важными факторами как качество ь и потребительские свойства товара, репутация фирмы-производителя, целеустремленность и действенность рекламных компаний. Правильно разработанная упаковка способна оказать привычном товара"вторую жизньття".

В последние годы упаковка продовольственных товаров менялась в соответствии с развитием способов потребления

Основными источниками - снижение затрат на производство экономичных видов тары и многократное ее использование

Важными условиями в деле совершенствования тарного хозяйства является увеличение мощностей по производству перспективных материалов, техническое перевооружение предприятий по изготовлению и ремонту тары, раз свиток специализации, широкое внедрение стандартизации, повышение качества, увеличение объема многоразового использования тары, расширения централизованного ее собраний.

На предприятиях розничной и оптовой торговли туринского комплекса существенная экономия может быть достигнута в результате коренного улучшения ведения тарного хозяйства, начиная с соблюдения правил приема, раскрытия, хранения, учета и сдачи тары поставщику, а также широкое распространение передового опыта работы по сокращению нерациональных расходов на тар.

Большое значение имеет качество тары. Низкая ее качество приводит к потере товара, срывам сроков доставки к месту потребления, и соответственно, невыполнение обязательств поставщиков перед получателями

В потреблении продовольственных товаров все большую роль играет забота о здоровье туристов. В последнее время, за рубежом, в развитии упаковки и тары произошло одно существенное изменение - смещение акцента с темы сохр реження здоровья на тему радости, удовлетворения высоких вкусовых качеств продуктов. Так продукты, ранее размещались в упаковках маловыразительным надписью и рисунком небольшого размера, заменили на новые в упаковку, цветную с четким шрифтом и символикой, обращенную на покупкеця.

Так фирма"Sem", выпускающей средство защиты растений, приняла решение обновить упаковки 75 видов своих товаров с целью облегчить их использования и обеспечения безопасности потребителя. В пластиковых упаковка ах существуют системы налива, дозирования, или разбрызгивания распыления, цветовая индикация различных видов химических средств позволяет легко найти нужный товар на полках магазину.

Можно привести много примеров удачного использования различных визуальных и технических средств для создания упаковок, благоприятных сбыта товара

Большое значение приобретает упаковка, когда речь идет о таких товарах, как например, готовы закуски или блюда, предназначенные для разогрева в микроволновой печи. Одним из первых нововведений была пластиковая. Берк кета для паштетов фирмы"Manie", запечатана алюминиевой крышкой. А фирма"Soupiguet"в своей серии готовых блюд использовала новый упаковочный материал - пластмасса с покрытияям.

До 70-х годов прошлого века. США были лидером в области дизайна упаковки и не уступили свое место на мировом рынке, они и сейчас остались лидером в производстве тары-упаковки, где уровень раз свитка в 75 раза превышает мировой (средний).

последнее время одно из ведущих мест по дизайну упаковки заняли такие страны как. Япония,. Франция,. Германия,. Австрия,. Швейцария. Значительный прогресс был достигнут в области создания вакуумных упаковок для св вижои рыбы, мяса, птицы, колбасных изделий и окорокав.

В ближайшем будущем получат дальнейшее развитие асептической упаковки, получении путем впрыскивания деоксидуючих газовых смесей на основе металлических окисей. Эти смеси иногда называют"пожирателями к кислорода", поскольку они замедляют естественные процессы дыхания овощей и фруктов, размещенных в упаковкі.

Зарубежными исследователями сформулированы несколько прогнозов относительно, развития упаковочной промышленности на перспективу. Вот некоторые из них:

• для сухих бакалейных товаров наибольшее распространение получат упаковки из стекла, алюминия, термоформованого пластика, нескольких видов материалов на основе гофрированного картона. Упаковка, плоского картона и жести уйдут в прошлое;

• для напитков будут использоваться упаковки из четырех видов материала - стекла, металла, нескольких видов материала на основе картона, пластика, и их развитие будет разным. Так, будет снижаться зам тосування количества стеклотары как одноразового, так и многоразового использования, и дальнейшее увеличение упаковок из облегченного стекла. Потребление жестяных упаковок останется на прежнем уровне, а алюминиевые вых значительно возрастет. Упаковки из нескольких видов материала на основе картона получат дальнейшее распространение в области упаковки пищевых продуктов, супов и т др.. С экологических соображений возможно снижение произ ицтва полихлорвиниловых упаковок, производство судьбы эфирных комплексных пленок возрастетосте;

• как упаковка для хлебобулочных изделий будут продолжать использоваться главным образом мягкие пленки;

• рыба и мясо будут упаковываться не в обычную мягкую пленку, а в комплексные упаковки из пластика, способны сохранять вакуум

Все большее распространение получают комплексные упаковки бумаги в сочетаниях с различными материалами. Такие упаковки позволяют индивидуально решать проблему сохранности каждого продукта важным фактором ом экономичности картона является возможность его вторичной переработкики.

Не отстает от картона и стекло, является самым благородным из упаковочных материалов и занимает соответствующее место среди упаковок для жидких и других пищевых продуктов. Благодаря множеству положительных качеств, что вполне ком отвечают современным требованиям, поскольку не наносят вреда здоровью человека и не загрязняют окружающую среду, является эстетическим и экономичным материалом. Конкурентоспособность стекла с другими упаковочными ими материалам постоянно повышаются благодаря развитию технологий сбора и вторичной переработки стеклотарыри.

Следующим по применению в производстве упаковок идет пластик, несмотря на связанные с ним экологические проблемы, все-таки был и остается наиболее дешевым и практичным. Разновидность пластика, часто употребляется, это - биориентований термостойкий полиэтилен. Одним из факторов, способствующих развитию полиэтиленовых упаковок, является то, что они пригодны для переработки с последующим изготовлением прозрачной упаков ьнои пленкики.

Техническое развитие изготовления и применения пластмассовых упаковок и тары ведется, главным образом, по трем основным направлениям:

1. Развитие ки непроницаемых пластмасс и пленок;

2 модификации существующих пластмасс;

3. Смешивание разнородных смол

Решительный шаг в развитие отечественного упаковочного оборудования сделала хозяйственная фирма по оснащению машиностроительных малых предприятий. ЛАСМА (г.. Киев)

Упаковочные машины"формекс 4х4у"и"формекс 2х4х"позволяют упаковать под вакуумом в прозрачный полимерный материал товары народного потребления и продукты питания. Это дает возможность осмотреть товар, не р раскрывая упаковкуи.

Для расширения связей с передовыми зарубежными фирмами и ознакомления с образцами новых машин, технологий в области производства и применения таро-упаковок, создаются и проходят выставки

Стали привычными международные отраслевые выставки"Упаковка"Основной особенностью представленного на выставке оборудования е разнообразие материалов, применяемых зарубежные страны-партнеры

Таким образом, тара и упаковка существенно влияющие на логистических операций при движении различных товаров от поставщиков до потребителей

В этой связи, на примере конкретных товаров, в частности плодоовощной продукции, рассмотрим методику расчета затрат на тару и упаковку