Учебники Онлайн


125 Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические принципы питания при ожирении и сахарном диабете

. Ожирение - это заболевание, которое характеризуется избыточной массой тела (20% сверх нормы). Ожирение начинает развиваться при наличии внутренних и внешних причин (рис 127)

Причини виникнення ожиріння

Рис 127. Причины возникновения ожирения

Последствия ожирения

Нарушение:

^ функционирования кровеносной системы - атеросклероз;

^ функционирование эндокринной системы - сахарный диабет;

^ обмена липидов, белков и других азотсодержащих веществ - желчно-мочекаменная болезнь

Физиолого-гигиенические задачи при ожирении

- уменьшение энергоценности рациона за счет уменьшения содержания в нем легкоусвояемых углеводов, частично жиров (тугоплавких);

- увеличение потребления белковых продуктов и пищевых волокон;

- снижение аппетита (например, употреблением сладкого напитка за 15 минут до основного приема пищи);

- ограничение соли и возбудителей секреции желудочных соков (специй, пряностей и экстрактивных веществ);

- использование накопленных жиров и тех, которые поступают в катаболических реакциях метаболизма (поддержания физической активности и жизненной энергии);

- обеспечение организма витаминами и минеральными веществами. Лечебное питание при ожирении назначается курсами по 1,5

месяца, можно повторять через несколько месяцев. При ожирении рекомендуется диета № 8

Основная цель диеты - уменьшение массы тела и возбуждения пищевого центра. Особенность диеты - уменьшение калорийности рациона ниже суточных норм для расходования собственных запасов организма. Поскольку сахарной овмисни и крахмалистые продукты повышают секрецию инсулина, повышает усвоение углеводов (в организме они превращаются в жир), сахар заменяют сахарозаменителями, а углеводы поступают в ор ганизме с овощами и фруктамми.

При ожирении уменьшается количество употребления жидкости, а для увеличения мочеотделения рекомендуется употребление продуктов, богатых калием (овощи, ягоды, фрукты), нормализует кровяное давление. Эффективно вы. Использовать разгрузочные дні.

. Сахарный диабет - заболевания эндокринной системы, связанное с нарушением обмена веществ, препятствует нормальному усвоению сахара (глюкозы) клетками организма

По. Кемпбелом употребления взрослым 120 г сахарозы в сутки в 100% случаев приводит к диабету

При сахарном диабете используется диета № 9. Основная цель диеты - создать условия для нормализации углеводного обмена. Поэтому в этой диете ограничиваются углеводы и жиры. Сахар заменяется цукрозаминн никики.

Причины возникновения сахарного диабета приведены на рис 128

Причини виникнення цукрового діабету

Рис 128. Причины возникновения сахарного диабета

Питание больных сахарным диабетом должна учитывать:

степень тяжести заболевания;

наличие осложнений и их степень (ожирение, атеросклероз);

характер труда, отдыха и питания

Физиолого-гигиенические задачи при сахарном диабете

-. Энергоценность рациона соответственно возрасту, массы тела, пола, характера труда;

- при легкой форме ограничиваются сахаросодержащие пищевые продукты, тугоплавкие жиры, холестерин, экстрактивные вещества, поваренная соль;

- при инсулиновой форме ограничиваются легкоусвояемые углеводы, увеличивается количество белков с липотропным действием, пищевых волокон (в пределах 65 г / сут);

- обогащение рациона витаминами. А,. С,. В2,. В6,. В 12 и биомикроеле-ментами Cr, Zn;

- повышение уровня усвоения глюкозы

Физиолого-гигиенические принципы питания при ожирении и сахарном диабете приведены на рис 129

Фізіолого-гігієнічні принципи харчування при ожирінні та цукровому діабеті

Рис 129. Физиолого-гигиенические принципы питания при ожирении и сахарном диабете

. ВОПРОСЫ. ДЛЯ. САМОКОНТРОЛЯ

1. Понятие о лечебном и диетическое питание

2. Физиолого-гигиенические основы построения лечебных диет

3. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях органов пищеварения

4. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питание при заболеваниях печени

5. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях желчного пузыря

6. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях поджелудочной железы

7. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях почек

8. Причины возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

9 причин возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при ожирении

10 причин возникновения, последствия и физиолого-гигиенические задачи питания при сахарном диабете