Учебники Онлайн


14 корреляционная связь между отдельными показателями мясо-сальные качества

Среди факторов, влияющих на эффективность отбора, большое значение имеет также наследование тех признаков, по которым ведется отбор. Из практики известно, что отбор животных только по фенотипу часто д долгое время не способствует качественному улучшению стада и не всегда от высокопродуктивных родителей получают такое же ценное потомство. Отбор по родовой или личной продуктивностью животных является эффективным только для т их признаков, которым свойственно высокое наследованияня.

Высокая степень наследования имеют качественные признаки. Количественные признаки (различные виды производительности) характеризуются низкой степенью наследования, а поэтому требуют более совершенных методов селекции - оценка ки родительских генотипов по качеству потомства, индивидуального подбора, определения лучших сочетаний и др.е.

Для успешной селекции по комплексу признаков большое значение имеет установление взаимосвязи между отдельными показателями. Существование корреляций создает относительную устойчивость наследственности в стадах и породах. Полезные корреляции имеют большую ценность, а их внимательное изучение и сохранение способствует успеху разводкиня.

Корифеи зоотехнической науки. П. М. Кулешов,. Есть. А. Богданов,. МФ. Иванов и другие в своей работе уделяли много внимания показателям корреляции и корреляционной изменчивости. Так,. П. М. Кулешов широко использовал метод к корреляции при разработке классификации конституции животных. При изучении интерьера животных. Ю. Ф. Лискун выявил взаимосвязь между гистологическим строением молочной железы у коров разных пород и направлений продукты вностиуктивності.

Теперь изучению корреляционных связей в животноводстве также уделяют большое внимание и все чаще используют их при отборе и подборе

Прогресс породы или стада возможен только тогда, когда селекция в популяции направлена ??на улучшение не только одного какого-либо показателя, а усовершенствование ведется по нескольким хозяйственно-полезных признак ах, есть. Комплексной.

Конечно, селекция по одному признаку может быть более эффективной, чем селекция по комплексу признаков, однако односторонняя селекция часто вызывает негативные последствия. Это подтверждено многими примерами из пра актикы животноводства (тонкорунные овцы мазаивськои породы, голландский молочный скот). В. США односторонний отбор свиней по признаку сальности повлек снижение их плодородияті.

Итак, при совершенствовании стада по скороспелости и мясных качеств важно заботиться и об общем развитии животных и другие хозяйственно-полезные признаки. При такой селекции полезно знать корреляционные свя зкы между отдельными признаками.

Между среднесуточным приростом и длиной туловища и индексом взбитости существует тесная корреляционная связь при высокой степени вероятности. Это означает, что комплексная селекция по увеличению длины туловища и повышению скороспелости возможна. Отсутствие достоверного связи между длиной туловища и глубиной груди дает возможность вести отбор по длине туловища без опасений об уменьшении глубины груди. Позы тивный корреляционная связь (вероятностный) между длиной туловища и шириной груди свидетельствует, что эти два показателя можно селекцию в комплексксі.

Отсутствие достоверного корреляционной связи между скороспелостью поросенка и выходом в туши при убое массой 100 кг дает возможность вести отбор по скороспелостью без опасений ухудшить мясные качества

Толщина позвоночного шпика как показатель для селекции интересует многих свиновод. В литературе встречаются данные, которые свидетельствуют, что между выходом сала и мяса и толщиной шпика существует корреляционная связь

Наличие такой взаимосвязи дает возможность путем отбора и подбора по толщине шпика одновременно добиваться улучшения мясности

При откорме подопытных животных со среднесуточными приростами 250-350 г, в основном, между всеми показателями наблюдалась высокая корреляция (как положительная так и отрицательная). Показатель убойного выхода имел высокий положительную взаимосвязь с убойной массой г = 0,82 (100 кг), и г = 0,79 (125 кг), длиной полутуши и г = 0,75 (100 кг), г = 0,81 мышечного глазка"г = 0,68 и г = 0,56. Вместе с тем с увеличением живой массы до 125 кг эта связь слабее. Прямой показатель мясности - выход мяса в туше имел самый высокий положительный свя трети полутуши (г = 0,81 и г = 0,84) и самый высокий отрицательный связь с выходом сала (г = -0,66 и г = - 0,81). Показатель толщины шпика над 6-7 грудными позвонками ередньои толщины сала по позвоночнику имел отрицательную корреляциймну кореляцію.

При среднему уровню кормления корреляционные связи сохранили подобную тенденцию между исследуемыми показателями при типичном уровне откорма. При этом высокая положительная корреляция наблюдалась между. Убойный им выходом и убойной массой, длиной полутуши, массой задней трети, выходом мяса и площади"мышечного глазка"Самая отрицательная корреляция наблюдалась между массой задней трети полутуши и толщин й шпика над 6-7 грудными позвонками: г = -0,77 - 0,84 и между площадью"мышечного глазка"и средней толщиной шпика: г = -0,88 - 0,6пику: г = -0,88 - 0,67.

При интенсивном уровне кормления кореляцийнио связи между различными показателями убойных и мясных качеств были высокими. При живой массе 100 кг самые кореляцийнио связи имели показатели убойного выхода и убойной массы - г = 0,91, убойного выхода и длины полутуши - г = 0,91, выход мяса и площадь"мышечного глазка"- г == 0,96. Толщина шпика над 6-7 грудными средней толщиной шпика, выходом сала и выходом костей. Самые негативные кореляцийнио связи наблюдались между толщиной шпика над 6-7 грудными позвонками и массой задней трети полутуши г = -0,84 и площади"мышечного глазка"- г = -0,81, а также между убойным выходом и средней толщиной шпика по хребту г = 0,8пику по хребту г = 0,85.

С увеличением живой массы до 125 кг росла и корреляция между этими признаками. Площадь"мышечного глазка"имела высокий отрицательная связь с толщиной шпика над 6-7 грудными позвонками (г = -0,91), средней то овщиною сала по позвоночнику (г = -0,68) и выходом сала (г = -0,62(г = -0,62).

Вышеприведенный экспериментальный материал свидетельствует о существовании высокой зависимости величины показателей убойных и мясных качеств подопытных животных, которые проявились при проведении исследований