Учебники Онлайн


174 Правила потребления алкогольных и безалкогольных напитков

Водку, датский. Аквавит и немецкий шнапс используют для приготовления коктейлей, в частности водку"Козацька рада","Козацька рада. Женьшеневая","Первая гильдия"(в т ч медовая и черносмородиновый),""Absolut Vodka"(Швеция) и др.. Водка хорошо дополняет различные блюда: блины и оладьи, пельмени, жареную свинину, грибы и солянки, различные закуски - икру, сельдь, винегрет, квашеную капусту, копченую рыб в т.. Без соленой и сытной закуски не почувствуешь всю прелесть крепкого алкогольного напитка, не раскроешь его вкусовые свойства напою, не розкриєш його смакові властивості.

Водку подают охлажденной (3-10 °. С), так как холод подавляет ароматы зернового алкоголя

При организации банкетов можно подавать водку в оригинально оформленной посуде: водку"Народная"- в плоском круглом бокале с национальным колоритом * 17,"Арго"и"Губернаторская"- в эксклюзивных хрустальных графинах,"Княгинин"- в бутылке четырехгранные со стеклянной крышкой в ??виде купола церкви,"Premium"- в оригинальной бутылке под хрусталь. Красоты ивий дизайн имеют также такие водки"Консул","Свадебная","Древнекиевская","Черкасская ароматная","Графская","Княжий град","Киевская","Днепр","Карат","Кристалл"и ", "Графська", "Княжий град", "Київська", "Дніпро", "Карат", "Кристал" та ін.

* 17:. Дизайн бутылки занял 1-е место на выставке"Мировая звезда упаковки"в 1999 году в. Буэнос-Айресе

Для приготовления других напитков, а также как самостоятельный напиток употребляют ликероводочные изделия: настойки, наливки, ликеры, кремы, пунши, аперитивы, бальзамы и т.д.

Для приготовления коктейлей используют настойки"Карат янтарь","Карат рубин","Украинская медовая с перцем"(для коктейля"Кровавая. Мэри"),"Анисивка,"Козацька рада зубровый-ароматная","Первая гильдия я клюквенным","Первая гильдия перечная"и ликеры"Kahlua"(Мексика),"Cointreau (Франция),"Marie Brizard Curacao Bluie"(Франция) - идеальный ликер (синего цвета) для приготовления коктейлей, украинский ских ликеры"Старый. Таллинн", Salute"Кокосовый", Salute"Молочный", Salute"Шоколадный"и бальзамы"Богдан","Кобзарь","Целебный"тощot;, Salute "Кокосовий", Salute "Молочний", Salute "Шоколадний" та бальзами "Богдан", "Кобзар", "Цілющий" тощо.

Настойки хорошо сочетаются с блюдами: настойка. Союз-Виктан. Люкс"Черная смородина"с мучными, фаршированными плодоягодной начинкой, и мясными, запеченными с черносливом; настойка. Союз-Виктан""Охота"- с жирными мясными,"Златогор с перцем",. Союз-Виктан"Перцова"- с традиционными украинскими блюдами,"Охотничья"- с пряными и острыми мясными блюдами и блюдами из дичи. Перед подал анням настойки охолоджуюти із дичини.. Перед подаванням настоянки охолоджують.

Ликеры можно подать со льдом в чистом виде (8-16 °. С):"Cointreau"и"Marie Brizard Charleston Follies"(Франция) украинский ликеры"Китайское яблоко","Крем-сода", Salute"Кокосовый", "Капучино","Мятный","Шоколадный;, "Молочний", "Капучіно", "М'ятний", "Шоколадний".

С кофе хорошо сочетаются ликеры"Kahlua"(Мексика),"Старый. Таллинн", Salute"Кокосовый", ("Молочный","Капучино","Шоколадный"), с мороженым - Salute"Шоколадный"("Мятный ,"Кокосовый"), с чаем - Salute"Мятный","Старый. Таллинн"Температура подачи - комнатнаяий", "Кокосовий"); з чаєм - Salute "М'ятний", "Старий. Таллінн".. Температура подавання - кімнатна.

На аперитив можно подать крепкий горький ликер"Becherovka Carlbad"(Чехия), при приготовлении которого используют более 20 трав десертных напитков считается крепкий"Старый. Таллинн"

Бальзамы потребляют в разведенном виде 1:10, с кофе и чаем. Температура подачи бальзама - 16-18 °. С. Оригинальное оформление бутылки имеет лучший украинский бальзам"Богдан"- в виде гетманской бы булавської булави.

Слабоалкогольные напитки:. Лонгер апельсин (лимон, персик, грейпфрут, кактус, киви, манго) подают при температуре 5-12 °. С;. Ром-кола"Salute"и. Оранж"Salute","Джин-Тоник","Шарм" лядt;Шарм" - 10-12°С у чистому вигляді.