Учебники Онлайн


44 Классификация гостиниц в Украине и странах СНГ

Впервые классификацию гостиничного фонда Украины было осуществлено в 50-е годы XX века в рамках общей для. СССР системы классификации гостиниц и гостиничных номеров. Первую систему классификации были утверждены. П. Постановлением. Совета. Министров. СССР от 14 февраля 1952 г., согласно которой гостиничные предприятия делились на 4 разрядади:

IVрозряд - предприятия типа общежитий, домов для приезжих, комнат для ночлега при вокзалах с предоставлением только места для ночлега и отдыха;

III разряд - гостиничные предприятия с водопроводом и канализацией;

II разряд - отели с системой первоочередных услуг: водопроводом и канализацией, отоплением, телефонной связью, рестораном или буфетом;

I разряд - отели с хорошо обставленные и оформленным номерным фондом, предоставляли необходимые услуги с помощью собственных служб обслуживания, в тч службы приема, бюро обслуживания, парикмахерские и др.

Отели, которые превышали уровень комфорта I разряда, относились к позарозрядних. К ним относилась целый ряд требований, связанных с архитектурной характеристикой сооружения, упорядоченностью прилегающей территории, инженерно-техническим оснащением, уровнем развития служб обслуживания и широ отой ассортимента услуг. Эта классификация учитывала минимальные требования к гостиничного комфорта (в основном количественного характера), а за отправную точку было взято примитивное помещения для ночлега и отдыха. Такой тип классификации отвечал тогдашнем состояния гостиничного фонда. СССР, формировали преимущественно предприятия среднего качественного уровня

протяжении 60-70-х годов. ХХ века качественная характеристика гостиничного фонда. СССР значительно изменилась. Повысилась комфортность новопостроенных гостиниц, к проектам которых начали включать помещения культурного о, спортивного и развлекательного назначения: конференц-залы, бассейны, сауны, бары, варьете. Значительное внимание уделялось таким элементам комфорта, как кондиционер, индивидуальная сигнализация, ау дио-и видеооборудование, системы автоматического управления процессом обслуживания. Многие старые гостиниц было реконструировано и переоборудовано. Возникла необходимость пересмотра действующей классификацииації.

В 1979. Госкомцен. СССР издал"Положение об отнесении гостиниц к разрядам, а номера у них к категории", которое вступило в силу с 1 апреля 1984 г. Действие этого документа распространялось на все отели,. Моте ели, туристические базы и пансионаты. СССР независимо от ведомственного подчинения. Отправной точкой стал максимальный набор требований к гостиницам"международного класса"Таких гостиниц насчитывалось лишь четыре на территории. СССР -"Космос"и"Международный"в. Москве,"Прибалтийский"и"Пулковский"в. Ленинграде. Они были отнесены к разрядуt;Пулковський" у. Ленінграді.. Вони були віднесені до розряду "Люкс". Со снижением требований снижался и разряд гостиницы:. Высший. А,. Высший. Б I, II, III. К IV разряда относили гостиничные предприятия, которые не соответствовали минимальному набору требований. Номера в гостиницах относили к категории: высшее, I, II, III и IV

Однако уже в 70-80-х годах гостиничный фонд. СССР характеризовался значительной качественным разнообразием. Использование"количественного" типа классификации приводило к тому, что одинаковый разряд часто предоставлялся отели разного качественного уровня, с. Появилась порочная практика повышения разрядности гостиницы за счет увеличения перечня услуг г, количества удобств в номере, есть - путем изменения динамических показателей без учета их качества и строительного стандарта. Например, в номерах устанавливали телефоны, телевизоры, холодильник и без учета размера площади, особенностей интерьера. При формальном повышении это практически снижало комфортность номерру.

Кроме того, уровень обслуживания в гостиницах для иностранных гостей системы"Интурист"был значительно выше, чем в других коммунальных гостиницах одного с ними разряда. На международном туристическом рынке"Интурист""был вынужден применять другую классификацию средств размещения по уровню комфорта -"first class", ((international class"По этой системе все отели делились на 2 типа: для кратковременного пребывают ния туристов и бизнесменов и рекреационные. Отель мог быть отнесен к одной из пяти звезд при условии, если будет набрана необходимая сумма баллов, по которым оценивались соответствующие требования к его постройки мебели, оборудования, характеристики номерного фонда, предприятий питания, ассортимента и качества услуг. Качество услуг отеля оценивалась на"отлично","хорошо"и"удовлетворительно", а также отражалась в определенном количестве баллов для каждого из показателей. Балльная система классификации"Интуриста", которая может быть отнесена к.. Бальна система класифікації "Інтуристу", яка може бути віднесена до "качественного" типа классификаций, больше соответствовала международным стандартам оценки отелей и состояния гостиничной базы. СССР конца 80-х годов

К началу 90-х годов эти две системы классификации существовали в стране параллельно, а часть отелей оценивалась в двух системах. После распада. СССР и обретения Украиной статуса независимого государства,. Отмена ния. Госкоминтуриста. СССР, все документы, определявшие порядок классификации гостиниц, фактически утративших силу. До 1993 г ??отеле формально сохраняли разряды и категории, но официальной системы их й классификации не существовало конце 1993 г ??Российским. Техническим комитетом по стандартизации была разработана система классификации гостиниц (мотелей). Российской. Федерации"Туристско-экскурсионное расчетов овування"Она была введена в действие как. Государственный стандарт. Российской. Федерации. Постановлением. Госстандарта. России от 21 февраля 1994 г. Государственный стандарт (ГОСТ. Р 50645-94) назывался"Туристско-экскурсионное обслуживания. Классификация гостиниц"и включал требования к гостиницам различных категорий - от 1 до 5 звезд. Стандарт применялся при сертификации гостиниц (мотелей). Росикації готелів (мотелів). Росії.

Согласно. Договору о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации государств-участников. СНГ, в марте 1996 г. Госстандарт Украины издал приказ о введении на ее территории рии с 1 января 1997 межгосударственных стандартов в сфере услуг населению, в том числе в области туристско-экскурсионного обслуживания. А международным стандартом классификации гостиниц признан российский где ржавний стандарт, где говорится, что классификация гостиниц осуществляется по категориям и базируется она на комплексе требований к материально-технического обеспечения, номенклатуры и качества услуг, уровня обслуживания. Категория обозначается специальным символом -"*"(звезда). Количество звезд растет согласно повышением уровня качества услуг. Гостиницы классифицируются по п 'пятью категориями, отели - по четыремелі - за чотирма.

В Украине эта работа только начинается. Поэтому унифицировать, то есть приближать до мирового уровня, необходимо прежде всего качество материальной базы гостиничного хозяйства. Критерии оценки качества гостиничного о бслуговування и систему стандартов классификации гостиниц целесообразно строить так, чтобы результат сертификации (количество звезд, присвоенных отеля) действительно соответствовал высокому уровню комфорта с точки зрения и иностранными и отечественного потребителя как по технической качества материально-технической базы, так и по качеству работы персоналлу.

При разработке требований к отечественным гостиниц разных категорий учтены рекомендации региональной европейской системы классификации. Показатели оценки системы требований к отечественных предприятий размещен ния учитывают современные требования к сооружению отеля, его технического оборудования, наличия удобств для гостя в номере, а также к помещениям общего пользования, общественного питания, ассортимента бытовых и других услуг. Но большинство требований оценивается по количественным показателям: площади помещений, размерами и количеством необходимой мебели, перечнем оборудования, инвентаря, обеспечением предмет ами санитарно-гигиенического назначения, процентным соотношением типов номеров, а соответствие материальной базы и функционального качества услуг гостиницы требованиям определенной категории фиксируется оценке"соответствует"или"не соответствует"нормативной документации. Например, трудно оценить однозначно"способность персонала к созданию в гостинице атмосферы гостеприимства"и"выявление доброжелательности по клиент ей"или"наличие условий для приема и обслуживания инвалидов, пользующихся креслами на колесах","соответствие показателей микроклимата в помещениях для обслуживания туристов установленным сани тарно-гигиеническим требованиям","степень удобства подъездных путей"и"упорядоченности месте"тощучності під'їзних шляхів" та "упорядкованості території готелю" тощо.

Необходимо разработать Украинский (национальную) систему сертификации гостиничных услуг, которая бы учитывала как"статические", так и"динамические"критериях оценки качества обслуживания и современное состояние материальной но-технической базы с учетом типов предприятий гостиничного хозяйства (гостиницы, мотели, кемпинги) и их специализации (деловые, рекреационные, спортивные, мобильные и т.п.). Кроме того, существенные различия имеют коллективные средства размещения (гостиничные, туристические комплексы, кемпинги) и индивидуальные (бунгало, палатка,. Ротель), что также необходимо учитывать при формировании системы сертификации услуг разме ния отдельных категорий клиентеих категорій клієнтів.

В 2004 г в Украине был пересмотрен. Государственный стандарт"Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц"и введен в действие. Национальный стандарт. ДСТУ 4269:2003"Услуги туристические классификации ция отелей", который устанавливает классификацию гостиниц и аналогичных средств размещения независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности. Он пригоден для применения с целью сертификации гостиничных п ослуг (см. приложение. Ах послуг (див. додаток. А).

Классификация гостиниц и аналогичных средств размещения по категориям осуществляют по общей характеристикой отеля, которую определяют комплексом требований к материально-технической оснащенности, жемчуга счета услуг и квалификации персонал.

. Вопросы и задания для самоконтроля

1. Дайте определение понятия"классификация гостиниц"Назовите требования, которые учитывают при аттестации отеля для присвоения ему определенной категории

2. Когда. Всемирная туристическая организация попыталась ввести универсальную систему классификации гостиниц? кильки систем классификации гостиниц действует в мире?

3. Охарактеризуйте критерии классификации гостиниц по уровню комфорта. Назовите составляющие уровня комфорта

4. Раскройте сущность количественного и качественного подходов при стандартизации и сертификации услуг

5. Охарактеризуйте особенности американской системы классификации гостиниц и мотелей

6. Назовите требования, которые учитываются при французской системе классификации гостиниц. Раскройте особенности индийской системы классификации гостиниц

7. Охарактеризуйте особенности греческой и немецкой систем классификации гостиниц

8. Опишите принципы классификации гостиниц в. Великобритании,. Испании и странах. Скандинавии

9. Охарактеризуйте подходы к классификации гостиниц внутри гостиничных цепей

10. Опишите этапы создания классификации гостиниц в Украине