Учебники Онлайн


724 Организация административных помещений

. Блок группы помещений администрации размещается преимущественно на первом или втором этаже здания гостиницы. Помещения администрации должны иметь удобную. Связь с блоками приемно-вспомогательных помещений, жилья, общественного питания. В состав группы помещений администрации входят кабинеты директора и его заместителей, главного инженера, управляющего; комнаты отдела кадров, планового отдела, отдела снабжения, бухгалтерии, а рхиву тощщо.

Все административные помещения объединяются в группы по функциональным признакам:

o помещения дирекции (кабинет директора, заместителя директора, приемная);

o помещения инженерно-технического персонала (кабинет главного инженера и конторские помещения инженерно-технического персонала);

o помещения планово-экономического отдела (кабинет главного экономиста и конторские помещения);

o помещения бухгалтерии и кассы (кабинет главного бухгалтера, конторские помещения бухгалтерии, помещение кассы, приемное помещение перед кассой);

o помещение отдела кадров (комнаты начальника отдела и инспекторов)

В гостиницах на 50-400 человек площадь административного блока исчисляется из расчета 0,12-0,18 м2 на одно место. Для больших гостиниц также установлены соответствующие нормативы

Административные помещения могут иметь произвольную площадь. Учитывая постоянный характер работы, здесь должно быть дневное освещение и вентиляция. Внутреннее оформление - простое, присущее этой категории при имищень и общепринятое в строекві.

В этих помещениях сотрудники размещаются группами от 3 до 10 человек. Наиболее рациональным считается безкоридорне и ландшафтное планирование помещений, без изоляции рабочих мест, что достигается благодаря ки использованию секционного оборудования, легких перегородок и экранев.

К помещений администрации относятся бытовые помещения персонала гостиничного комплекса - гардеробы для домашней одежды и спецодежды, туалетные комнаты и душевые. Бытовые помещения и служебные проходы е идокремлюються от помещений для обслуживания жителей отеля и обеспечиваются отдельным наружным входомм.

725 Помещения хозяйственного и складского назначения

. Помещения хозяйственного и складского назначения

выполняют функции материального обеспечения организации труда всех помещений и служб гостиничного предприятия, а также необходимых ремонтных работ. К ним относятся помещения и предприятия бытового о обслуживания, группа помещений материального обеспечения и ремонтных работ, группа помещений инженерным оборудованиемя.

. Помещения и предприятия бытового обслуживания как правило, отделены от блока помещений складского и хозяйственного назначения, связанными с выполнением функций обслуживания жителей отеля. К ним относятся парикмахерские, мастерские мелкого в ремонт и глажка одежды, мелкого ремонта обуви и кожгалантереи, приемные пункты стирки и химчистки, пункт проката предметов культурно-бытового и спортивного назначения, прием заказов н а фотоработы. Набор и площади этих помещений зависят от категории, емкости гостиничного комплекса и спроса на указанные виды послууг.

Парикмахерские, как правило, рассчитаны на обслуживание жителей гостиничного предприятия и лиц, проживающих в районе его расположения. Они размещаются у вестибюля, имеют с ним непосредственный порт зок и предусматриваются во всех гостиничных комплексах на 50 и более мест. В состав помещений парикмахерской входят женские и мужские залы (с количеством рабочих мест в зависимости от вместимости гостиничного комплекса), зал ожидания и подсобные помещения, иногда - сушилки. В парикмахерских салонах 4-5 * гостиничных комплексов выделяются отдельные помещения для маникюрного, педикюрные, косметического, массажного кабинететів.

К пунктам проката предметов культурно-бытового назначения относят: помещения приема, выдачи и подготовки прокатного фонда, помещения для хранения предметов культурно-бытового назначения

. Пункты мелкого ремонта вещей (кожевенно-галантерейных изделий, часов, электротоваров, верхней одежды) оборудованы специальными и универсальными мебелью согласно тех функций, которые они выполняют в помещениях пункта дрибног го ремонта организуют зоны ожидания, расчета за заказ, примерки, приема и выдачи заказовя.

. Приемные пункты химчистки и стирки белья организуются в помещениях, непосредственно связанных с лифтом и хозяйственным входом в гостиничный комплекс, чтобы предотвратить пересечения движения жителей и заказанных вещей при транспортировке

. Стиральные по методу самообслуживания рассчитаны на выполнение всех операций по стирке белья жителями гостиничного предприятия. Здесь предусмотрены устройства быстрой сушки белья, а у пожилых турбазах, таб борах т.п. для этих целей используют открытые площадки или навесы их оборудуют малоемкие машинами для стирки и сушки. Обязательными в помещении прачечной есть горячее и холодное водоснабжение, кан ализацийни ливня или трапапи.

Размещение пунктов приема заказов на различные виды бытового обслуживания и бытовых мастерских возможно на любых этажах общественной части гостиничных комплексов, на технических этажах, иногда и даже над жилой частью. Однако рациональным считается их расположение на первом или в цокольном этаже при организации удобного свя связи с вестибюлем гостиничного комплексу.

. Медпункты в гостиничных комплексах предназначены для оказания первой помощи клиентам гостиницы и персонала, поэтому должны быть доступными для больных. В крупных медпунктах предусмотрены помещения для лечебных процедур р. Больные жильцы отеля, требующие стационарного лечения, как правило, доставляются в местных медицинских учреждений. При размещении гостиничного предприятия в ненаселенной или малонаселенной место ти (и при отсутствии вблизи медицинских учреждений) в его состав включают изоляторы на случай травмы, болезни жильца или работника отеля, а такой обеспечиваются возможности эвакуации больных. Для этого один из служебных лифтов должен иметь габариты, где бы разместились носилки и сопровождающая лицсоба.

Лучшим местом для медицинского пункта и изолятора есть первый этаж, когда эвакуацию больного легко обеспечить, минуя потоки жителей отеля

К группы помещений материального обеспечения и ремонтных работ гостиничного предприятия принадлежат центральные помещения для чистого и грязного белья. В небольших гостиницах (до 300 человек) для них определен норматив площади 0,33-0,39 м2 на одно место. Установлена ??также норма на шкафы (бельевые) в хозяйственных комнатах небольших гостиниц - 0,06-0,04 м2 на одно место. Они должны быть самостоятельными, изолированными друг от друга помещений. Помещения для чистого белья размещается рядом с грузопассажирским лифтом, кабина которого открывается в б сторону блока помещений для обслуживания на этаже может быть оснащено шахтоподъемника. Предполагается место для ремонта и глажка белья. Размеры бельевых комнат определяются строительными нормами. Площади кладовых для чистого белья устанавливаются из расчета 4 м на 30 номеров. Их оборудуют полками (глубиной 50 см и высотой 40 см 40 см).

. Помещение для грязного белья в больших гостиничных комплексах есть на каждом этаже. Их оборудуют полками и оцинкованной сундуком, что позволяет проводить мокрую дезинфекцию белья оставляют место для разборки белья. Кладовую разме ищують рядом со служебным лифтом. Для спуска грязного белья используются бельепроводов с приемными клапанами в комнатах грязной бельязни.

. Прачечная является одной из основных учреждений гостиничного комплекса. Ее размещения требует специальных условий. Она должна находиться в месте, менее заметном для окружающих, несмотря на шум и испарения, и иметь хорошо сообщение с хозяйственной службой жилой части. Ее размеры зависят от количества белья, обрабатываемой и площадей отдельных помещений (в зависимости от размеров и количества стиральных аппаратовів).

В складских помещениях хранятся запасы мебели для номерного фонда, различных помещений, ковровые изделия, постельные принадлежности (подушки, покрывала, одеяла, перины), малоценный инвентарь для оснащения номеров (щетки для одежды и вз зуття, пепельницы, наборы столовой посуды и принадлежностей, вешалки, вазы для цветов), оборудование для санузлов (зеркала, резиновые коврики, озонаторы, крючки и держатели для одежды, полотенец, туалетной па перу, мыльницы, стаканы и др.), инвентарь и вещи санитарно-гигиенического назначения (фены для сушки волос, банные халаты, махровые простыни, наборы туалетных принадлежностей в фирменной упаковке и т.п.), мы йни и красящие вещества, електроприладдя и. Электрол-ппи, запасные части и сантехническое оборудование (краны, санитарное принадлежности) тощ.

Большое внимание уделяется размещению и оборудованию технических помещений и установок. В зданиях больших многоэтажных гостиниц для обустройства машинных и различных санитарно-технических отделов отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования ния воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счетчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, санитарно-технической, слесарной, столярной и других игруп.

Кроме перечисленных, связанными с потребностями гостиничной сооружения, также организуются автомастерской в ??случае, если комплекс имеет большие гаражи. Эта форма обслуживания чаще характерна для мотелей