Учебники Онлайн


6 ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

61. Материальное-техническая база и основные фонды гостиничного хозяйства

62. Показатели оценки движения и состояния основных фондов гостиничного предприятия

61 Материальное-техническая база и основные фонды гостиничного хозяйства

Для осуществления процесса производства и предоставления гостиничных услуг каждое предприятие должно обладать определенной разнообразием средств труда. Совокупность всех средств и предметов труда, используемых в в процессе создания и предоставления гостиничных услуг, является материально-технической базой гостиничного хозяйства

. Основные фонды гостиничного хозяйства составляют главное содержание его материально-технической базы. Понятие материально-технической базы значительно шире, чем основные фонды, поскольку гостиничное хозяйство пользуется частью й средств труда и оборудования других отраслей хозяйства. К материально-технической базы принадлежит также хозяйственный инвентарь, малоценные предметы и такие, быстро изнашиваются, применяемые в производственно-эксплуатационном процессе в качестве средств труда, но учитываются в составе оборотных фондов. Этот элемент материально-технической базы гостиничного хозяйства составляет около 10 процентов от ее осн овних фондедів.

Итак, понятие"материально-техническая база"и"основные фонды"хотя и характеризуются общим экономическим содержанием, но не идентичны

. Основные фонды (ОФ) гостиниц - та часть средств труда, многократно участвует в производственно-эксплуатационном процессе, полностью или частично сохраняет свою натуральную форму, переносит свою стоимость на услуги част заборами по мере износа и возмещает ее в процессе реализации услуг. Согласно действующему учета к основным фондам относятся средства труда, срок службы которых составляет более 1 год и которые стоят по над 100 минимальных размеров оплаты трудаі.

Согласно типовой классификации основные фонды по признаку участия в производственно-эксплуатационном процессе делятся на две экономические группы: производственные и непроизводственные основные фонды

К производственных основных фондов относятся средства труда, или используются в производственно-эксплуатационном процессе, либо способствуют его осуществлению (здания гостиниц, оборудование). Производственные основные фонды создаются материальные условия для я предоставления гостиничных услуг. К непроизводственным относятся фонды, которые служат для удовлетворения бытовых и социально-культурных потребностей работников (жилой фонд, здания культурно-бытовых учреждений, учебных них заведений и др.н.).

зависимости от функционального назначения и натурально-вещественных признаков основные фонды делятся на вида:

- здания;

- сооружения;

- передающие устройства;

- машины и оборудование;

- автотранспортные средства;

- жилье;

- инструменты;

- мебель, производственный и хозяйственный инвентарь стоимостью единицы свыше 15 минимальных заработных плат и со сроком службы более года

Здания и сооружения занимают наибольшую долю в составе основных фондов гостиничного хозяйства. Здания делятся на основные и вспомогательные. Основными зданиями считаются гостиницы в комплексе и отдельно стоящие спальные корпуса, рестораны, спортивные комплексы с бассейном, кинотеатры и т.д.. К вспомогательным зданиям относятся котельные, прачечные, склады, овощехранилища а, гаражи и другие отдельно стоящие здания, находящиеся на балансе гостиничного предприятийа.

К сооружений в гостиничных предприятиях и в их вспомогательных хозяйствах относят:

^ водоподъемные станции

^ артезианские скважины пресной и минеральной воды; ^ резервуары для мазута, бензина и других масел;

^ бассейны, включая их фундамент, подогревательные устройство и арматуру;

^ берегоукрепительные сооружения, подпорные стены, фонтаны, канализационные сооружения и другие коммунальные сооружения;

^ спортивные площадки, теннисные корты, гребные, лодочные станции, аттракционы;

тропы парковые, памятники, скульптуры, ограждения и т.п.;

^ дороги со всеми вспомогательными устройствами и знаками

К передающих устройств относятся: передатчики электрической и тепловой энергии, механической энергии от двигателей до работающих машин, трансмиссии, трубопроводы и т.п.; трубопроводы для отопления, водоснабжения, канализации гостиничных их и других корпусов; радио-и телефонные сети; сети наружного освещения терри.

. Машины и оборудование - это силовые машины и оборудование к ним, генераторы, производящие тепловую и электрическую энергию; трансформаторы; газовые генераторы, паровые котлы, электродвигатели, оборудование коммунального хозяйства прачечных, телефонной связи, пожарное оборудование и и.

. Жилье - это здания, предназначенные для временного проживания (щитовые домики), которые используются в летний период

К транспортных средств относят средства передвижения, предназначенные для перемещения людей и грузов

К основным фондам отелей принадлежат мебель и инвентарь, а также бытовые приборы и машины высокой производительности (пылесосы, кондиционеры и др.); предметы хозяйственного и культурного назначения (ковры, картины, телевизоры, холодильники, пианино, магнитофоны и т.д.), а также многолетние насаждения всех видов живая природа и др.

зависимости от конкретной роли в процессе оказания услуг основные фонды гостиницы делятся на пассивные и активные. Пассивную часть основных фондов составляют некоторые виды сооружений, гостиничные корпуса, передаточные устройства, средства коммуникации, к активной относят жилые номера с мебелью и другими предметами хозяйственного и культурного назначения, машины, оборудование инструмент. Большинство основных фондов приходится на здания и сооружения, т.е. то пассивны, что сдерживает повышение культуры и качества обслуживания туристовів.

. По степени использования основные фонды делятся на те, которые: эксплуатируются; находящиеся в запасе (резерве) находятся на стадии достройки, дооборудования, реконструкции и частичной ликвидации; законсервированы

. По формам собственности основные фонды делятся на государственные и частные

Соотношение стоимости отдельных групп основных фондов в их общей стоимости, выраженное в процентах, называется структурой основных фондов. Различают производственную, технологическую и иную структуру ос сновным фондов. Производственная структура определяется соотношением активной и пассивной частей основных фондов к их общей величины. Технологическая структура - это соотношение отдельных видов основн их фондов в их общей стоимостисті.

Особенностью основных фондов является то, что они многократно участвуют в производственном процессе и вследствие этого обесцениваются и физически изнашиваются. Различают два виды износа - физический и моральный

Во физическим износом основных фондов понимают утрату ими своих производственно-технических качеств в результате их использования в процессе труда, а также влияния природно-климатических условий. На физический износ зданий и сооружений в влияет целый ряд факторов, связанных с технической эксплуатацией и обслуживанием. К ним относятся: качество строительно-монтажных работ и материалов, применяемых при ремонте зданий; ис зования здания по назначению, период пребывания здания в эксплуатации, качество технического надзора за зданием, качество и своевременность текущего и капитального ремонтов, соблюдение норм и правил экс эксплуатации здания; качество уборки помещений и территории вокруг зданиялі.

. Моральный износ основных фондов заключается в несоответствии их современным требованиям. На моральный износ существенно влияет внедрения достижений научно-технического прогресса в сферу создания и строительства гостиничных комплексов в. Моральный износ можно ликвидировать в процессе капитального ремонта, реконструкции, модернизации и переоборудования отелеів.