Учебники Онлайн


814 Системы отопления в гостиницахлях

Система отопления в гостиницах должна создавать стабильный температурный режим во время отопительного сезона и комфортные гигиенические условия в соответствии с требованиями течение всего отопительного сезона система а отопления должна работать бесперебойно и при минимальных затратах тепла обеспечивать нормальную температуру во всех помещениях.

Системы отопления делятся на местные и центральные. К местным системам относят такие, где все основные элементы объединены в одно устройство. Такими системами являются печи, газовое и электрическое отопление. Радиус й их действия ограничен одним или двумя смежными помещениемями.

В центральных системах источник тепла вынесен за пределы отапливаемых помещений или вообще за пределы здания.

В гостиничных комплексах применяют следующие системы отопления: 1 . Водяное отопление. простым для обслуживания и дешевым из эксплуатационной точки зрения в небольших гостиничных комплексах, объем которых не превышает 10 тыс. мм2, имеется водяное гравитационное отопления. Для крупных объектов применяется насосное водяное отопление, основанной на принудительной циркуляции воды в нагревательных устройствахх.

2 система парой низкого давления чаще всего используется в установках нагрева воды, стиральных установках и отдельных аппаратах (паровоздушных аппаратах, противопожарных установках, сушилках), а также в кухнях или варочных котлах. Па ара имеет давление до 0,5 атмосфер и температуру до 110 °С.

Принцип действия данной системы отопления заключается в генерации пара в котлах. Эта пара подводится по трубам к отопительных устройств, где конденсируется. Конденсат отводится по трубе непосредственно в котел или в конденсационный бак; оттуда вода перекачивается в паровой котел и снова подвергается испарениюню.

3 . Воздушное отопление. система производственных помещений и торговых залов ресторана воздухом производится с помощью вентиляционных установок, которые одновременно выполняют роль вентиляции и отопления. Для отопления используются п паровоздушные аппараты, оборудованные нагревателем, к которому подведена пара низкого давления, и вентилятором, которые работают по принципу засасывания воздуха из помещения или снаружиі.

4. Лучевое отоплениея.. В этом случае нагревательные каналы размещаются в конструкции потолков, в панелях стен, полу или перегородках. При лучевом отоплении нагреваются поверхности строительных конструкций (потолок, стена), которые и передают тепло воздуху. Температура поверхности обогрева колеблется в пределах 30-50 °°С.

5 . Калориферные система не только нагревает воздух, но и увлажняет и очищает его с помощью специальных фильтров.

Во многих гостиничных комплексах успешно применяется электроотопительными система под покрытием пола.

Теплоснабжение гостиничных комплексов от теплосетей осуществляется по договору с поставщиком тепла потребителям. Расчет за теплоснабжение зависит от объема помещений и расхода горячей воды. В вып случая такого теплоснабжения большинство гостиничных комплексов оборудуют узлы учета тепловых ресурсов, что снижает расходыти.

815 Кондиционирование и вентиляция воздухатря

Современное инженерно-техническое оборудование способно создавать в гостиницах любые параметры воздушного режима, обеспечивающие полный экологический комфорт человека. Это оборудование позволяет обогащать воздух кислородом, нагревать его или охлаждать, сушить или увлажнять, очищать от пыли или других загрязнений, ароматизировать. С этой целью используются специальные установки, которые называютсяя кондиционерами.. Напомним, что температура в номере должна составлять 18-20 °. С, влажность воздуха - 40-45%, скорость движения воздуха - 0,25 м / с. Создание в помещении необходимых климатических условий (температуры, относительно ой влажности, скорости движения воздуха), независимо от внешних климатических условий и факторов (тепло-и влаговыделений людьми и оборудованием, газо-и паровидилення), называется кондиционува нням воздухя.

зависимости от радиуса действия системы кондиционирования делятся на центральные, обслуживающих много помещений, и местные - для обслуживания одного помещения.

. Центральные системы кондиционирования воздуха оборудуют большими центральными кондиционерами, устанавливаются в специально отведенных помещениях минимальной площадью 140 м2, высотой до 10 м. Центральные кондиционеры устанавливаются для подачи воздуха в торговые залы ресторанов, банкетные залы, конференц-залы, производственные и жилые помещения в комплект кондиционеров входят устройства автоматического и дистанционного управленияня.

При местном кондиционировании воздуха компактный кондиционер устанавливается в помещении, которое обслуживается.

Кондиционирование воздуха предусматривается из-за невозможности использования естественной вентиляции (открытые окна в летнее время) из-за чрезмерного уличный шум, мешающий работе, загрязнение воздуха в помещени еннях или большие скорости ветра при повышенной этажности. В кондиционере обрабатывается только наружный воздух, смешанные с внутренним рециркуляционного, а также внутреннее воздухя.

Для систем кондиционирования воздуха требуется большое количество холода в летний период. Холодоснабжение может осуществляться от естественных или искусственных источников. Ко природных источников относятся артезианские воды залегают на глубине 25-30 м от поверхности земли и имеют температуру 5 °. С, а также лед. К искусственных источников относят охлажденную воду, поступающую от холодильных установок с температурой 7 °. С. Охладительные устройства оборудуются компрессорами с испарительно-конденсаторными агрегатами. В переходный и зимний п периоды охладительные машины не работают. Санитарная норма свежего воздуха составляет 200 м3 / ч на одного человека.

Воздухообмен в жилых номерах, производственных помещениях, гостиничных, ресторанных залах и кафе необходимый для создания комфортных условий для гостей и персонала. С помощью вентиляции осуществляется обмен воздуха: удаляется загрязненный воздух, содержащий избыточное количество двуокиси углерода, водяного пара и пыли, и подается свежий воздух, обогащенный кислородом.

Практически все крупные гостиницы оборудованы системами вентиляции воздуха. Системы вентиляции классифицируются: по назначению-на приточные и вытяжные; по способу перемещения воздуха - на естественные и механические и; по способу организации воздухообмена - на местные и общеобменнойі.

Надлежащий и быстрый обмен воздуха обеспечивается естественной или механической вентиляцией . Естественная вентиляция состоит из аэрации (проветривание через окна, форточки, балконные двери) и канально-гравитационной вентиляции (через шахты, трубопроводы, выходящие на крышу, и вентиляционные решетки в помещениях с а счет разницы температур). Эта система часто применяется в номерах, ванных комнатах, общих санузлах и некоторых составах. Основным условием обмена воздуха на основе гравитационной системы является рез ниця давления, возникающего между воздухом, находящимся внутри, и воздухом снаружи зависимости от соотношения давления, в вентиляционных каналах возникает естественная воздушная тяга вызывает проветривания пр имищенень.

. Механическая вентиляция применяется там, где необходим сильный обмен воздуха, причем преимуществом установок этого типа является независимость от внешних атмосферных условий (температуры, влажности, ветра и давления): в производственных при имищеннях, ресторанных залах, залах кафе, в кухнях, стиральных и машинных отделения.

Различают вытяжную механическую вентиляцию и приточно-вытяжную. При вытяжной механической вентиляции загрязненный воздух удаляется из помещений вентилятором, а свежий поступает через поры стен или специальное но оставлены каналы и отверстия в стенах и покрытиях, а также через вентиляционные приточные решетки. Прии приточно-вытяжной в помещениях монтируются отдельные вентиляторы, вызывающие движение и обмен воздуха, или устанавливается вентиляционная приточная и вытяжная установка, в которой воздух подается и удаляется различными канала ами, а регулирование притока воздуха осуществляется с помощью решеток. Такая установка состоит из каналов и вентиляторов, а засасывание воздуха происходит с помощью системы, которая обеспечена очи. Сними, нагревательными и увлажняющими устройствами.

Вентиляция жилых номеров, ванных комнат и санузлов осуществляется с помощью вертикальных вытяжных каналов. В производственных помещениях ресторана естественная вентиляция с помощью вытяжных каналов является не едостатньою. Выделение большого количества тепла и влаги кухонными машинами и устройствами требует устройства механической приточно-вытяжной вентиляции. Вентиляционные решетки должны размещаться над дж. Эрели парообразования и тепла. Над основной кухонной плитой устанавливают вентиляционный навес, назначение которого - отвод пара и тепла, образующиеся при приготовлении ешь їжі.

Помещения торговых залов ресторанов, кафе и коктейль-баров, а также винных погребов должны оборудоваться самостоятельной механической вентиляцией. Важную роль в таких случаях играет их высота. Низкие торговые залы нуждаются в оборудовании их дорогими вентиляционными установкамми.

В помещениях прачечных вентиляционные установки является или самостоятельными устройствами, которые отводят тепло и испарения непосредственно от машин и стиральной техники, или составной частью машин. Современная гостиничная а прачечная должна иметь вентиляцию, которая обслуживается собственным централизованным машинным отделением. В помещениях, где стирается белье и накапливается пара, применяют устройства для ее удаления, с кладаються из вентилятора и нагревателя. Проветривание прачечных путем открытия окон нежелательно, особенно в зимний пеіод.

В холодильниках циркуляция воздуха осуществляется на основе гравитации или с помощью вентиляторов. Склады, предназначенные для хранения продуктов и различных материалов, требуют соответствующего обмена уезд тря, который должен осуществляться 3-6 раз в суту.

Возможными дефектами и неисправностями вентиляционных устройств могут быть отсутствие или повреждение вытяжных решеток и рамок для них, негерметичности сборных шлакогипсових вертикальных коробов, засми ичення вентиляционных каналов обломками кирпича или раствором, повреждение или отсутствие на вентиляционной шахтой защитного зонтика или дефлектора (насадка на вытяжной трубе). Во время сильных морозов вент иляцию вимикають.

816 Централизованное пылеудалениеилу

В крупных отелях, насыщенных ковровыми изделиями, применяются централизованные системы удаления пыли.

Принципы действия системы централизованного пылеудаления такие:

- в подвальных помещениях отеля устанавливается станция удаления пыли, состоящий из водокольцевого вакуумного насоса, гидравлических фильтров (барботер), сетчатых фильтров, стоек со штуцерами и для присоединения гибкого шланга с насадкой, с помощью которого производится очистка поверхностей от пыли и грязи

- стояки прокладываются в стенах коридоров и проходят в высоких номеров отеля;

- увлажненный пыль, попадая в приемную камеру на водную поверхность, сбрасывается в канализацию.

817 Системы мусороудаленияння

Для удобства удаления мусора из этажей в гостиницах высотой 3 этажа и более применяются специальные устройства, называемые мусоропроводами.. Основными элементами последних являются: ствол с загрузочными клапанами, расположенными на каждом этаже; смиттеприймальний бункер, который находится в нижней части здания отеля.

Ствол и все неподвижные соединения должны быть влагостойкими, дымо-и воздухонепроницаемыми, внутренняя поверхность ствола должна быть гладкой. Ствол мусоропровода должен отделяться от зданий ьних конструкций гостиницы звукоизолирующими прокладками, обеспечиваться высокоэффективной системой вентиляции, а также оборудованием для чистки и мойкия.

Загрузочные клапаны должны иметь размеры, исключающие сброс предметов, больших от сечения ствола. Они должны легко открываться, сниматься и одновременно быть герметичнымии.

Стены смиттеприймальних камер (бункеров) облицовываются плиткой, потолки окрашиваются масляной краской. К бункера должна быть проведена горячая и холодная вода для его промывкия.

Мусор транспортируется спецмашинами, в некоторых из них есть дробилки, что измельчают мусора во фракции песчинок.

В некоторых странах. Европы и в. США применяется пневматическое удаление мусора. Эта система предусматривает прокладку специальных мусоропроводов диаметром 500-600 мм, выполненных из высокопрочной стали, проложит ених под землей на большие расстояния. В перегрузочных пунктах мусора прессуется и загружается в контейнеры, а затем отправляется на мусоросжигательные или мусороперерабатывающие заводди.

. Гидравлический способ удаления мусора предусматривает его измельчения в дробилках и спуск в канализацию. Этот способ менее эффективен, поскольку перегружает канализацию и по санитарно-гигиеническим показателям уступает пневм климатических методу.